भारत के विदेश मंत्री एस. जयशंकर ने वैश्विक स्तर पर भोजन, ईंधन, उर्वरक और वित्त से जुड़े जोखिमों की ओर ध्यान दिलाते हुए विशेष रूप से विकासशील देशों की चुनौतियों को रेखांकित किया है। दुनिया में चल रहे संघर्ष, ऊर्जा बाजार की अनिश्चितता, उर्वरकों की कीमत और आपूर्ति तथा मौसम से जुड़े जोखिम मिलकर आने वाले समय में खाद्य बाजार पर दबाव डाल सकते हैं।

ऐसे में सबसे बड़ा सवाल है—क्या भारत में भी खाने का संकट पैदा हो सकता है? क्या गेहूं-चावल जैसी जरूरी चीजें महंगी होंगी या असली खतरा उपलब्धता से ज्यादा बढ़ती कीमतों का है?

Food, Fuel, Fertiliser और Finance की चिंता

वैश्विक अर्थव्यवस्था को समझने के लिए चार महत्वपूर्ण मुद्दों—Food, Fuel, Fertiliser और Finance—की तरफ ध्यान देना जरूरी है। यानी भोजन, ईंधन, उर्वरक और वित्त।

युद्ध का हमारी रोटी से क्या संबंध?

पहली नजर में रूस-यूक्रेन या पश्चिम एशिया में होने वाले संघर्ष का भारत की रसोई से कोई सीधा संबंध दिखाई नहीं देता। लेकिन आधुनिक खाद्य आपूर्ति व्यवस्था को समझें तो तस्वीर बदल जाती है।

आज खेती सिर्फ बीज, मिट्टी और बारिश पर निर्भर नहीं है। किसानों को उर्वरक चाहिए, सिंचाई के लिए बिजली या डीजल चाहिए, ट्रैक्टर और दूसरी मशीनों के लिए ईंधन चाहिए। फसल तैयार होने के बाद उसे मंडी, गोदाम और शहरों तक पहुंचाने के लिए परिवहन की जरूरत पड़ती है।

अंतरराष्ट्रीय व्यापार में समुद्री रास्ते भी बेहद महत्वपूर्ण हैं। इसलिए युद्ध या भू-राजनीतिक तनाव यदि ऊर्जा, उर्वरक या शिपिंग को प्रभावित करता है तो उसका असर आखिरकार खाद्य वस्तुओं की कीमत तक पहुंच सकता है।

Black Sea क्यों है महत्वपूर्ण?

रूस और यूक्रेन लंबे समय से वैश्विक अनाज बाजार के महत्वपूर्ण खिलाड़ियों में शामिल रहे हैं। Black Sea यानी काला सागर क्षेत्र अंतरराष्ट्रीय कृषि व्यापार के प्रमुख मार्गों में से एक है।

अगर संघर्ष के कारण बंदरगाहों, जहाजों या व्यापारिक मार्गों पर जोखिम बढ़ता है तो अनाज की सप्लाई प्रभावित होने की आशंका पैदा होती है।

कई गरीब देशों के लिए संकट तब भी पैदा हो सकता है, जब अनाज उपलब्ध तो हो लेकिन उसकी कीमत इतनी बढ़ जाए कि बड़ी आबादी के लिए उसे खरीदना मुश्किल हो जाए।

उर्वरक संकट क्यों ज्यादा खतरनाक?

पूरे मामले में Fertiliser यानी उर्वरक बेहद महत्वपूर्ण है। किसान को पर्याप्त मात्रा में और उचित कीमत पर खाद नहीं मिलती तो इसका असर खेती की लागत और संभावित उत्पादन दोनों पर पड़ सकता है।

उर्वरक संकट की सबसे बड़ी समस्या यह है कि उसका प्रभाव तुरंत दिखाई देना जरूरी नहीं है। आज खाद की उपलब्धता प्रभावित हुई तो उसका असर अगली फसल के समय उत्पादन और कीमतों में दिखाई दे सकता है।

प्राकृतिक गैस और ऊर्जा भी कई प्रकार के उर्वरकों के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए ऊर्जा की कीमतों में बड़ी तेजी उर्वरक उद्योग पर भी असर डाल सकती है।

तेल महंगा तो खाना भी महंगा?

मान लीजिए किसान ने खेत में आलू, प्याज या गेहूं पैदा कर लिया। कहानी यहीं खत्म नहीं होती।

फसल को खेत से मंडी तक ले जाना होगा। इसके बाद गोदाम, थोक बाजार और फिर खुदरा दुकानों तक पहुंचाना होगा। इस पूरी प्रक्रिया में परिवहन खर्च जुड़ा होता है।

अगर अंतरराष्ट्रीय बाजार में कच्चा तेल महंगा होता है और उससे ईंधन तथा माल ढुलाई की लागत बढ़ती है तो खाद्य आपूर्ति श्रृंखला पर भी दबाव आ सकता है।

मौसम ने बिगाड़ा खेल तो बढ़ सकती है परेशानी

युद्ध और ऊर्जा के अलावा मौसम भी खाद्य सुरक्षा का बड़ा कारक है। अनियमित मानसून, अत्यधिक गर्मी, बाढ़ या सूखे जैसी स्थितियां कृषि उत्पादन को प्रभावित कर सकती हैं।

भारत जैसे देश के लिए मानसून आज भी बेहद महत्वपूर्ण है। यदि किसी वर्ष प्रमुख कृषि क्षेत्रों में बारिश सामान्य से काफी कम या असमान रहती है तो कुछ फसलों के उत्पादन पर दबाव पड़ सकता है।

इसी तरह दुनिया के बड़े चावल, गेहूं या अन्य कृषि उत्पादक देशों में खराब मौसम हुआ तो अंतरराष्ट्रीय बाजार में उपलब्धता और कीमतें प्रभावित हो सकती हैं।

क्या भारत में खाने के लाले पड़ने वाले हैं?

इस सवाल पर घबराने के बजाय स्थिति को संतुलित तरीके से समझना जरूरी है। भारत दुनिया के सबसे बड़े कृषि उत्पादक देशों में शामिल है और चावल-गेहूं सहित कई प्रमुख खाद्य वस्तुओं का बड़े पैमाने पर घरेलू उत्पादन करता है।

इसलिए वैश्विक खाद्य संकट की चेतावनी को सीधे यह कहकर पेश करना कि “भारत में अनाज खत्म होने वाला है”, सही नहीं होगा।

भारत के सामने बड़ी चुनौती खाद्य उपलब्धता के साथ-साथ खाद्य महंगाई, उर्वरक लागत और ऊर्जा कीमतों के रूप में सामने आ सकती है।

Global South के लिए ज्यादा बड़ा खतरा

इस चिंता को समझने के लिए Global South की स्थिति देखना जरूरी है। कई विकासशील और गरीब देश अपनी जरूरत का बड़ा हिस्सा अनाज, तेल, उर्वरक और ऊर्जा के आयात से पूरा करते हैं।

अगर एक ही समय में अनाज, तेल और खाद महंगी हो जाए तथा डॉलर में आयात करना भी कठिन हो जाए तो ऐसे देशों पर भारी आर्थिक दबाव पड़ सकता है।

सरकारों को लोगों को राहत देने के लिए ज्यादा पैसा खर्च करना पड़ सकता है, जबकि उनकी वित्तीय क्षमता पहले से सीमित हो सकती है। ऐसी स्थिति में खाद्य संकट आर्थिक और सामाजिक संकट का रूप भी ले सकता है।

आपकी थाली तक कैसे पहुंच सकता है असर?

पूरी स्थिति को एक आसान श्रृंखला से समझा जा सकता है।

अगर इसी दौरान खराब मौसम के कारण उत्पादन भी प्रभावित हो गया तो स्थिति और चुनौतीपूर्ण हो सकती है।

क्या सचमुच आने वाला है बड़ा संकट?

फिलहाल इसे निश्चित रूप से आने वाली “खाने की आफत” कहने के बजाय एक गंभीर वैश्विक जोखिम के रूप में समझना ज्यादा उचित है।

आगे की स्थिति इस बात पर निर्भर करेगी कि दुनिया में चल रहे संघर्ष किस दिशा में जाते हैं, ऊर्जा की कीमतें कैसी रहती हैं, उर्वरक की आपूर्ति कितनी स्थिर रहती है और प्रमुख कृषि उत्पादक क्षेत्रों में मौसम कैसा रहता है।