विदेशों में छाए हरियाणा के बाजरे के बिस्कुट, अमेरिका-इंग्लैंड से आ रहे ऑर्डर; दो एकड़ के किसान ने लिखी सफलता की नई कहानी

कभी दो एकड़ जमीन पर खेती करने वाले राजपाल आज अपने खेत में उगाए बाजरे से स्वादिष्ट बिस्कुट तैयार कर अमेरिका, इंग्लैंड, नेपाल, श्रीलंका और मोरक्को जैसे देशों तक पहुंचा रहे हैं। उनकी सफलता उन किसानों के लिए प्रेरणा है, जो खेती में बढ़ती लागत और फसलों के उचित दाम नहीं मिलने से परेशान हैं।

राजपाल ने साबित कर दिया कि किसान केवल अनाज पैदा करने वाला नहीं, बल्कि अपने उत्पाद का निर्माता, कारोबारी और ब्रांड भी बन सकता है।

प्राकृतिक खेती को बनाया सफलता का आधार

आज के दौर में खेती में रासायनिक खाद और कीटनाशकों के इस्तेमाल को लेकर लगातार चर्चा होती रहती है। खेती की लागत बढ़ने के साथ मिट्टी की गुणवत्ता और पर्यावरण को लेकर भी चिंताएं सामने आ रही हैं। ऐसे समय में किसान राजपाल श्योरान ने लगभग दस साल पहले प्राकृतिक खेती की राह अपनाने का फैसला किया।

उनका उद्देश्य केवल अच्छी फसल उगाना नहीं था, बल्कि ऐसा खेती मॉडल तैयार करना था, जिससे लोगों को शुद्ध खाद्य उत्पाद मिल सकें और किसानों को उनकी मेहनत का बेहतर मूल्य प्राप्त हो।

राजपाल ने अपने खेतों में प्राकृतिक तरीके से फसलें उगानी शुरू कीं। इसके बाद उन्होंने महसूस किया कि यदि किसान अपनी फसल को सीधे अनाज के रूप में बेचने के बजाय उससे तैयार उत्पाद बनाकर बाजार में उतारे तो आमदनी बढ़ाने के नए अवसर मिल सकते हैं।

दिल्ली के किसान मेले से मिला बाजरे के बिस्कुट बनाने का आइडिया

राजपाल श्योरान की जिंदगी में साल 2017 एक महत्वपूर्ण मोड़ लेकर आया। उस समय दिल्ली में आयोजित एक किसान मेले में वह पहुंचे थे। वहां उन्होंने बाजरे से तैयार किए गए बिस्कुट देखे। यह विचार उन्हें काफी पसंद आया।

उन्होंने सोचा कि जब बाजरे से स्वादिष्ट बिस्कुट तैयार किए जा सकते हैं तो फिर अपने खेत में उगाए गए बाजरे से ही शुद्ध और बेहतर गुणवत्ता वाले बिस्कुट क्यों न बनाए जाएं?

यहीं से उनके नए सफर की शुरुआत हुई। गांव लौटने के बाद उन्होंने इस दिशा में तैयारी शुरू कर दी। शुरुआत में उनके सामने कई चुनौतियां आईं। बिस्कुट बनाने की प्रक्रिया समझना, सही सामग्री का चयन करना, स्वाद और गुणवत्ता बनाए रखना तथा बाजार में ग्राहकों तक पहुंच बनाना आसान नहीं था।

हालांकि, उन्होंने हार नहीं मानी। लगातार प्रयोग किए और धीरे-धीरे अपने उत्पाद को बेहतर बनाने में जुटे रहे।

बाजरे के साथ रागी, मक्की और देसी खांड का इस्तेमाल

राजपाल श्योरान के बाजरे के बिस्कुट की खासियत उनकी सामग्री और बनाने के तरीके में है। वह बाजरे के साथ रागी, मक्की, अजवाइन, तिल, हल्दी और देसी खांड जैसी सामग्रियों का इस्तेमाल करके अलग स्वाद वाले बिस्कुट तैयार करते हैं।

इन सामग्रियों के मेल से उनके उत्पाद को एक अलग पहचान मिली है। खास बात यह है कि वह अपनी खेती और उत्पाद निर्माण को आपस में जोड़कर काम करते हैं। इससे उन्हें केवल फसल बेचने पर निर्भर नहीं रहना पड़ता। खेत में पैदा होने वाला बाजरा उनके लिए तैयार खाद्य उत्पाद का कच्चा माल बन जाता है।

बाजरा और रागी जैसे मोटे अनाज भारतीय खानपान की पुरानी परंपरा का हिस्सा रहे हैं। अब इन्हें नए स्वाद और आधुनिक तरीके से बाजार में पेश किया जा रहा है।

अमेरिका और इंग्लैंड तक पहुंची बाजरे के बिस्कुट की मांग

शुरुआत में राजपाल को अपने उत्पाद बेचने में ज्यादा सफलता नहीं मिली। लोगों तक जानकारी पहुंचाना और नए उत्पाद पर उनका भरोसा जीतना एक चुनौती थी। लेकिन उन्होंने अपने काम की गुणवत्ता पर ध्यान देना जारी रखा।

धीरे-धीरे उनके बिस्कुट की पहचान बढ़ने लगी। लोगों को उनका स्वाद और पारंपरिक अनाज से तैयार उत्पाद पसंद आने लगे।

आज उनके बनाए बाजरे के बिस्कुट के लिए भारत के अलग-अलग राज्यों के साथ-साथ विदेशों से भी ऑनलाइन ऑर्डर आने लगे हैं। अमेरिका, इंग्लैंड, नेपाल, मोरक्को और श्रीलंका जैसे देशों में भी उनके उत्पाद भेजे जा रहे हैं।

यह उपलब्धि इसलिए भी खास है क्योंकि एक छोटे गांव में रहने वाले किसान ने अपने खेत की उपज को अंतरराष्ट्रीय बाजार तक पहुंचाने का रास्ता तैयार किया है। उनकी कहानी बताती है कि इंटरनेट और ऑनलाइन कारोबार के दौर में गांव में बैठकर भी अपने उत्पादों को दूर-दराज के बाजारों तक पहुंचाया जा सकता है।

राखीगढ़ी महोत्सव में भी मिली विशेष पहचान

राजपाल श्योरान के उत्पादों को केवल ऑनलाइन बाजार में ही पहचान नहीं मिली, बल्कि स्थानीय और सांस्कृतिक आयोजनों में भी लोगों ने उनकी सराहना की है।

हरियाणा के ऐतिहासिक राखीगढ़ी महोत्सव में उनके बाजरे के बिस्कुटों को विशेष पहचान मिली। यहां देश के अलग-अलग हिस्सों से पहुंचे पर्यटकों ने उनके उत्पादों में रुचि दिखाई और कई ऑर्डर भी मिले।

ऐसे आयोजनों से स्थानीय किसानों और छोटे उद्यमियों को अपने उत्पाद प्रदर्शित करने का अच्छा अवसर मिलता है। इसके साथ ही लोगों को पारंपरिक अनाज और स्थानीय खाद्य उत्पादों के बारे में जानने का मौका मिलता है।

दूसरे किसानों को भी दे रहे हैं नया संदेश

राजपाल श्योरान का मानना है कि किसानों को केवल फसल उगाने तक सीमित नहीं रहना चाहिए। उन्हें अपनी उपज से नए उत्पाद तैयार करने और उनकी मार्केटिंग करने की दिशा में भी सोचना चाहिए।

उनका कहना है कि अगर किसान अपनी फसल से आटा, बिस्कुट, नमकीन, तेल, अचार या अन्य खाद्य उत्पाद तैयार करें तो उन्हें बाजार में बेहतर अवसर मिल सकते हैं।

हालांकि, इसके लिए उत्पाद की गुणवत्ता, पैकेजिंग, खाद्य सुरक्षा मानकों और बाजार की मांग को समझना भी जरूरी है। खेती के साथ छोटे स्तर पर फूड प्रोसेसिंग शुरू करना ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार के नए अवसर भी पैदा कर सकता है।

दो एकड़ की खेती से अंतरराष्ट्रीय पहचान तक का सफर

राजपाल श्योरान की सफलता की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि उन्होंने सीमित संसाधनों के बावजूद अपने सपने को साकार करने की कोशिश की। उन्होंने यह साबित किया कि सफलता के लिए हमेशा बड़े खेत, बड़ी फैक्ट्री या भारी निवेश की जरूरत नहीं होती। सही सोच, मेहनत, धैर्य और उत्पाद की गुणवत्ता भी सफलता की मजबूत नींव बन सकते हैं।

उनकी कहानी आज के युवाओं और किसानों दोनों के लिए प्रेरणादायक है। गांवों में मौजूद पारंपरिक अनाज, स्थानीय संसाधन और पुरानी खाद्य परंपराएं रोजगार तथा कारोबार के बड़े अवसर बन सकती हैं।